€8.80 – €17.60
Il capocollo, tra i salumi dal sapore più raffinato. Viene prodotto grazia a una attenta selezione di carni suine pesanti della parte “del collo”. Passa 15 giorni sotto salatura con sale marino e aromi naturali, venendo giornalmente massaggiato, dopodiché avvolto in uno specifico involucro viene legato e appeso per la stagionatura di almeno 3 mesi. Sarà il nostro clima a dare il “tocco” finale.
| Pezzatura | 400 grammi, 800 grammi |
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Il salumificio Pintaudi snc di Pintaudi Carmelo nasce nel 1982, ha sede a Sant’Angelo di Brolo, area tipica per la produzione di salumi.
L’azienda, grazie ad un laboratorio artigianale, garantisce una produzione basata sulla ricerca della massima qualità e sulla cura dei minimi particolari, sfruttando al meglio la natura e le caratteristiche che il territorio offre. É proprio il microclima che riesce ad influenzare in modo positivo la fase della stagionatura, rendendoli dei prodotti unici dal gusto inimitabile.
